Atenție la temperaturile ridicate. Recomandările DSVSA Hunedoara pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare
Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Hunedoara transmite o serie de recomandări esențiale pentru populație. În perioadele cu temperaturi ridicate, păstrarea și prepararea corectă a hranei devin cruciale pentru prevenirea îmbolnăvirilor.
Autoritățile sanitar-veterinare atrag atenția cetățenilor să achiziționeze alimente exclusiv din spații autorizate. Magazinele înregistrate oficial oferă garanția că produsele sunt obținute și depozitate sub stricta supraveghere a medicilor veterinari.
În plus, populația trebuie să evite comerțul stradal și cumpărarea hranei expuse pe stradă sau vândute direct din portbagajul mașinilor. În aceste condiții necorespunzătoare, alimentele ușor perisabile — precum carnea, peștele, laptele și ouăle — reprezintă un risc major pentru sănătate.
De asemenea, este esențială verificarea atentă a prospețimii, a termenului de valabilitate, dar și a aspectului general. Cumpărătorii trebuie să refuze din start produsele care prezintă urme de mucegai, miros neplăcut sau modificări de culoare și consistență.
Nu în ultimul rând, respectarea condițiilor de păstrare rămâne o regulă de bază. Produsele care poartă indicații de refrigerare sau congelare nu trebuie achiziționate dacă au fost expuse la temperatura mediului ambiant.
După achiziție, alimentele de origine animală trebuie introduse în frigider cât mai rapid posibil. În acest sens, carnea proaspătă, laptele și ouăle se păstrează separat, la temperaturi de refrigerare cuprinse de preferință între $0^{\circ}C$ și $+4^{\circ}C$. În ceea ce privește congelatorul, carnea congelată necesită o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub $-18^{\circ}C$.
De asemenea, este necesară ambalarea separată a produselor în decursul perioadei de valabilitate, iar mâncarea gătită se păstrează întotdeauna în recipiente acoperite. O regulă esențială de siguranță este că alimentele odată decongelate nu se mai recongelează pentru a fi preparate sau consumate ulterior.
Totodată, fructele și legumele trebuie spălate foarte bine înainte de depozitarea lor în frigider și înainte de consum. Nu în ultimul rând, alimentele alterate trebuie îndepărtate imediat, deoarece reprezintă o sursă directă de contaminare pentru celelalte produse.
Monika BACIU
